[Иван Ларионов]

Компот из сухофруктов у каждой семьи имеет свой вкус и за многие годы и даже века, этот один из самых старинных напитков нашей домашней еды претерпел немало изменений и я думал, что варить этот простой напиток очень просто, но оказалось, что это совсем не так.
Все зависит от того, в какой последовательности будет происходить закладка фруктов и никогда бы не подумал, что лимонная кислота придаст компоту такой насыщенный и яркий вкус.
А как вы готовите компот из сухофруктов?

[Софья Пышкина]

Я готовлю этот компот очень просто. Ставлю кастрюлю (3 литра) с водой на огонь, когда закипит добавляю сухофрукты (яблоки, груши и сливы). Все это летом сушит моя мама. Яблок больше всего ложу, груш 2-3, они цвет дают очень темный, а слив где-то штук 5. Но в общем все делается на глаз. Сахар никогда не добавляю. Кстати этот компот когда постоит несколько 1-2 дня становится очень сладким. Фрукты отдают свой сахар.

[Высоцкая]

Parsley, а сколько по времени ты варишь компот? Мне нравится, когда у него темный цвет, он таким мне кажется гораздо вкуснее. Сахар никогда не добавляю, он и так получается сладким. Чаще покупаю готовые сухофрукты, предварительно замачиваю их и тщательно мою.

[Софья Пышкина]

Glamura, я не знаю. Варю себе, поднимаю крышку, смотрю на него. Дальше варю. Ну для цвета его надо варить подольше. Все на глаз.

[Корица]

Я вообще этот компот очень люблю, но рецепта у меня никакого нет. Я просто беру те сухофрукты, которые у меня есть на данный момент, и ложу в кастрюлю с водой. Потом варю, варю и у меня получается компот из сухофруктов. Вот моя тайна.

[Скандинавка]

Компот из сухофруктов очень люблю. Обычно варю из покупного готового компота.
Для этого сухофрукты тщательно промываю в теплой воде.
Затем как только закипит вода добавляю в нее сахар (люблю сладенький компотик) и сухофрукты.
Чем больше сухофруктов, тем насыщенней цвет и аромат.
После закипания компота, делаю огонь максимально маленьким и варю 10-15 мин. В конце варки можно добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты (тогда цвет у компота становится более светлым и компот получается с приятной кислинкой).
Компот готов!
Если кто-то любит кисель, то можно компот процедить, добавить крахмал и довести до кипения - получится кисель из сухофруктов.
Также можно сделать сладкий суп - для этого компот процедить и добавить рис, варить до готовности риса. Затем ввести немного крахмала и добавить сухофрукты из компота (их предварительно порезать, косточки удалить).
Приятного аппетита