[Софья Пышкина]

Торт "Карамельный с персиками"



Состав
Бисквит
3 яйца
1 стакан сахара
200 г сгущенного молока
1 ст. густой сметаны
3/4 ч. ложки соды
1,5 стакана муки
уксус 1 ст.л.

Крем
Сливки 30% 500 мл
Пудинг карамельный (или ванильный) 4 стаканчика по 100 г
Творог мягкий 150 г
Вареная сгущенка 150-200 г
Желатин 15 г + 50 мл холодной воды
Сахарная пудра по вкусу

Прослойка
Консервированные персики

Пропитка
Сироп от консервированных персиков

Приготовление
Бисквит
Яйца растереть с сахаром, прибавить сгущенное молоко, сметану, соду, уксус, перемешать. Всыпать муку. Размешать.
Для формы диаметром 24 см выпикать 50-60 минут при 170 градусах.

Крем
Желатин замочить, распустить.
Пудинг смешать с творогом, добавить желатин, перемешать пока не остынет. Добавить взбитые сливки. Добавить сгущенку и если нужно (для большей сладости) сахарную пудру.

Сборка
Бисквит разрезать на 4 коржа.
Коржи пропитать сиропом, поставить кольцо для торт. На бисквит выложить порезанные на кусочки персики и прослоить кремом. Убрать на ночь в холодильник.
Украсить по вкусу.

Примечание
Торт получается достаточно большой на 2,5 кг (это без украшения)

Автор и исполнитель этого замечательного тортика MLarsen