Хочу поделится одним из вариантов украшения боков торта.
Вот такая вот бисквитная лента с узорами:
Даже если края тортика не очень ровные, этой ленточкой хорошо все скрывается.
Нам понадобится:
- Бумага для выпечки
- кондитерский мешок с круглой насадкой (дырочка) диаметром от 3 до 7 мм.
для шоколадного теста (понадобится только 1/2 или 1/3 часть теста, остальное можно заморозить до следующего раза)
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 30 г какао
- маргарин или сл масло 25 г
- мука 30 г.
для белого бисквита
- 4 яйца
- 140 г сахара
- 160 г муки
Готовим тесто для шоколадных узоров:
Взбить яйцо с сахаром. Растопить маргарин, смешать с какао, добавить к яйцу, перемешать, добавить муку. Замешать тесто консистенции айсинга.
На бумаге для выпечки, на обратной стороне рисуем фломастером узоры, оставив сверху и снизу немного свободного места, т.к. края бисквита будут срезаться.
Переворачиваем. Из кондитерского мешка с круглой насадкой (у меня была тоненькая 2 мм, но лучше взять побольше, не меньше 5мм диаметра) выдавливаем шоколадное тесто по линиям. если плохо выдавливается, то можно добавить немного воды или лимонного сока в тесто и перемешать.
Убираем в морозилку не меньше чем на час.
Разогреваем духовку до 230 градусов.
Готовим тесто для бисквита:
Взбиваем яйца комнатной температуры с сахаром. Добавляем постепенно просеянную муку и аккуратно сверху вниз перемешиваем до однородности.
Кладем тесто в кондитерский мешок с широкой насадкой например такой (можно и без зубчиков):
Вынимаем бумагу с узорами из морозилки, кладем на противень.
Выдавливаем тесто ровным тонким слоем поверх шоколадных узоров.
Ставим в духовку на 7-10 минут.
Вынимаем и сразу снимаем листы с противня.
Пока горячие, обрезаем ровно края
Переворачиваем и аккуратно снимаем бумагу
Все, ленточка готова.
Обмазываем бока торта кремом и оборачиваем бисквитной лентой.
Если диаметр тортика маленький, то можно выпекать ленту одним пластом. У меня был 21 см, поэтому делала две ленточки.
супер!!!!! вау!!! Ир у меня опять нет слов для восхищения, но утаскиваю себе в норку до следущих праздников))) а тортик уже готовый с этой лентой есть???
И еще - бока торта и эта лента чем скреплять??? кремом???
Готовый есть, но он с ошибками, я его в кремовых запостила .
Я там по глупости ленту сразу поставила в кольцо формы и в нее укладывала коржи с кремом и ставила застывать, в итоге пока торт застывал, лента размокла от еще не застывшего крема, и когда я сняла кольцо то лента снизу начала рваться и тортик поплыл (поэтому он такой расплющенный), пришлось разрывы плетенкой скрывать. Поэтому оборачивать лучше готовый торт.
я такую делала с двумя цветами бисквита, а вот когда попробовала шоколадную сделать у меня почемуто ничего не вышло, весь шоколад поломался а местами вообще раскрошился, в чем ошибка?
уже прочитала, тут тоже не шоколад а тесто идет, тогда все ясно, значит просто с шоколадом такую сделать не реально
Какой интересный МК,надо будет попробовать сделать такой ободочек)))Видела такие края из шоколада,а из бисквита никогда не попадался мастер класс))
Спасибо за труд!
А резать торт такой край не помешает?
Вдруг поломается и вся работа насмарку?
А узоры обязательно в холодильник убирать?
Это для того, чтобы они растаяли и оставили узор?
А вообще процесс выглядит очень трудоемким и кропотливым.
Да и фантазии в него вложено немало!
Спасибо огромное за рецепт!
